Segurança Alimentar (HACCP)

A Limite Crítico disponibiliza uma abordagem integrada à Segurança Alimentar, acompanhando as empresas do setor alimentar em todas as etapas necessárias à implementação, manutenção e melhoria contínua dos seus sistemas de Autocontrolo e HACCP.

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A nossa intervenção assenta em seis áreas complementares e interligadas, que permitem assegurar o cumprimento dos requisitos legais, a prevenção dos riscos associados à segurança dos alimentos e a melhoria contínua dos processos:

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1. Implementação de Sistemas de Autocontrolo e HACCP
Desenvolvimento e implementação de sistemas de Autocontrolo e HACCP, adaptados à realidade, dimensão e atividade de cada empresa.

 

2. Auditorias de Segurança Alimentar
Avaliação das condições e práticas existentes, identificação de não conformidades e definição de oportunidades de melhoria, contribuindo para o cumprimento dos requisitos legais e das boas práticas de higiene e segurança alimentar.

 

3. Formação em Higiene e Segurança Alimentar
Conceção e realização de ações de formação ajustadas às necessidades das empresas e dos seus colaboradores, promovendo uma verdadeira cultura de segurança alimentar.

 

4. Monitorização e Verificação dos Sistemas HACCP
Acompanhamento regular dos sistemas implementados, através da monitorização dos procedimentos, verificação dos pré-requisitos e avaliação da eficácia das medidas de controlo.

 

5. Amostragem e Análises
Planeamento e acompanhamento de planos de amostragem e realização de análises laboratoriais, permitindo avaliar a segurança e qualidade dos produtos, superfícies e ambientes.

 

6. Apoio e Acompanhamento às Empresas do Setor Alimentar
Acompanhamento técnico contínuo, esclarecimento de dúvidas e apoio na resolução de situações relacionadas com a segurança alimentar, garantindo uma resposta adequada às necessidades específicas de cada empresa.

 

Na Limite Crítico, não nos limitamos a implementar um sistema: acompanhamos a sua empresa na sua manutenção, verificação e melhoria contínua.